на досуге немного экспериментировал... красители у нас не яркие к сожалению. а по вкусу вполне получилось!
в муку добавлял корицу-дает аромат,замешивал тесто на сиропах,ваниль-карамель. сухарики получились вполне сьедобные -сладкие на вкус и аромат корицы...и смешал с остатками траперовской грамм 50-70 будем пробовать......
Пастончино, печиво
Сообщений 121 страница 150 из 188
Поделиться1212015-03-13 12:33:30
Поделиться1222015-03-13 14:36:51
А красители случайно не комплектом продаются? Не проверял еще это все воде ?
Поделиться1232015-03-13 14:57:24
А красители случайно не комплектом продаются? Не проверял еще это все воде ?
а что проверять? давно их делаю...экспериментирую немного с ароматоми.
по красителям...да комплектом. но дорогие больше не беру.. беру дешевые ..чаще они намного ярче. скоро пасха и на рынках будет большой выбор-недорогих.
Поделиться1242015-03-13 15:25:04
http://konditeru.by/products/12671204, я пользуюсь вот такими. Очень насыщенный цвет, и стоят не дорого. Я имел ввиду не всплывают, я в свое время был наделал и не проверил как они себя ведут. Закормился, и как начала у меня это все печиво всплывать, а потом еще и чайки поналетели :DDD Короче тогда очень класcно чайка встала на прикормку D
Поделиться1252015-03-13 20:38:06
http://konditeru.by/products/12671204, я пользуюсь вот такими. Очень насыщенный цвет, и стоят не дорого. Я имел ввиду не всплывают, я в свое время был наделал и не проверил как они себя ведут. Закормился, и как начала у меня это все печиво всплывать, а потом еще и чайки поналетели :DDD Короче тогда очень класcно чайка встала на прикормку D
масло не добавляй ))) и всплывать не будут. а для плотвы на озере можно немного и добавить.. если нужен *лифт*
Поделиться1262015-03-13 21:50:59
Даа уж, после того случая точно не буду :DDDDDDDD
Поделиться1272015-03-30 14:13:57
Как вариант калибровки- продавливать ситом разного размера ячейки сырого раскатаного теста? По идее должны получаться ровные квадратики.
Поделиться1292015-04-04 21:22:49
amax
А пробовал отдельно смачивать? Что происходит?
Поделиться1302015-04-04 21:47:42
amax
А пробовал отдельно смачивать? Что происходит?
Отдельно забрасывал в чашку с водой как мелкое так и крупное пастончино. Крупное тонет, после 30 минут пробывания под водой сохраняло свою текстуру, мелкое тоже тонет, но через теже 30 минут оно изрядно подразмякло.
Отредактировано amax (2015-04-04 21:48:42)
Поделиться1312015-04-08 21:30:35
недавно спорили с одним спортсменом-поплавочником по поводу печива и пастончино по цвету и применению...я так и не понял коренного различия между первым и вторым..)
Поделиться1322015-04-08 21:41:09
amax
Просто я пробовал смачивать Траперовское. Оно сразу становится мягким. Только "спрыснешь" из пульвика. Но форму при этом сохраняет часами.
Это я делал послушав Сергея Попова о подаче печива пробками. Слипается гадюка. Т.е. это "не вариант".
Поделиться1332015-04-08 21:44:24
Aleks Lov
Одно знаю точно. Пастончино это Сенсасовская штучка. Оно очень мелкой фракции. Изготовлено с использованием мандаринового масла. И имеет "цитрусовый" запах. Технология держится производителем в строгом секрете. А печиво это печиво. Булка одним словом.
Отредактировано Николаенков Юрий (2015-04-08 21:46:21)
Поделиться1342015-04-08 21:53:32
я сам так думал...и что это польское название..а продукт один и тот же...сухари, (флюо-не флюо, цвет..размер..помол не в счет)...ан нет кажуТЬ...есть печиво и у сенсаса...и у трапера пастончино....да и у итальяшек их все бренды вроде как только пастончино...их словечко
Поделиться1352015-04-08 22:15:18
.есть печиво и у сенсаса
Конечно. Шапелюр. Булка в общем.
Просто само слово "печиво" - славянское. Пастончино похоже на итальянское.
Поделиться1362015-04-08 22:25:05
Вот что нашёл про Траперовское:
- Цитрусовая добавка от компании Трапер Pastoncino yellow (Пастончино желтое) – изготовлено из мелкой кондитерской крошки и пропитано цитрусовым маслом.
Поделиться1372015-04-08 22:40:04
есть же не только желтое...но и миксы. с розовым......у сенсаса еще есть вроде как в переводе хлебные крошки...желтые, размером с опилки...метода наверное одна и та же
Поделиться1382015-04-08 22:41:52
надо попробовать пульвером побрызнать.....да в стакане замочить..по идее должно долго не размокать..в отличии от печива
Поделиться1392015-04-08 23:12:50
Хлеб это хлеб, он же Chapelure, он же Bread Crumb, сухари одним словом, могут быть разного цвета.
А тесто, это тесто, оно же Pastanchino, Pechivo, грубо говоря корж один и тот же, а помол разный. Ну там цитрусовая ароматизация за счет обжаривания во фрютире (точно технологию не знаю, утверждать не буду).
Поэтому и ведут они себя по разному, если печиво или пасточино замачивать отдельно и переборщить воды, оно все превращается в однородную липкую массу, фактически в исходное сырье - тесто.
Ну а если с сухарем переборщить с водой, то получится так называемый "суп".
Поделиться1402015-04-09 14:16:52
amax
Просто я пробовал смачивать Траперовское. Оно сразу становится мягким. Только "спрыснешь" из пульвика. Но форму при этом сохраняет часами.
Это я делал послушав Сергея Попова о подаче печива пробками. Слипается гадюка. Т.е. это "не вариант".
А какой смысл его давать пробками? Можно в корм горсть сыпануть, немного перемешать и в кормушку.
Поделиться1412015-04-09 19:31:19
amax
Мысли нестандартно-позитивно
Пробовал просто.........
Отредактировано Николаенков Юрий (2015-04-09 19:32:41)
Поделиться1422015-04-09 20:04:27
Пробовал, пастончино желтое и красное траперовское, мысли были следующие думал как более мелкая фракция заменит печиво в холодной воде, но не учел что имеет стойкий запах(желтое-лимон, красное-земляника) короче эфект не заметил, даже показалось что наоборот вырубает клев и так мало активной рыбы.
Основные отличия пастончино наличие запаха, фракция, жирное на ощупь(есть небольшое масляное облако в воде). Основной отрицательный фактор запах, нужно проверять как к нему относится рыба. Желтое даже не знаю кому понравиться, а вот по красному есть соображения, жду теплой воды а там проверю.
Отредактировано andreuka (2015-04-09 20:16:31)
Поделиться1432015-04-09 20:46:21
amax
Пробовал просто.........
Отредактировано Николаенков Юрий (Сегодня 19:32:41)
Отредактировано amax (2015-04-09 20:46:32)
Поделиться1442015-04-09 20:50:38
Пробовал, пастончино желтое и красное траперовское, мысли были следующие думал как более мелкая фракция заменит печиво в холодной воде, но не учел что имеет стойкий запах(желтое-лимон, красное-земляника) короче эфект не заметил, даже показалось что наоборот вырубает клев и так мало активной рыбы.
Основные отличия пастончино наличие запаха, фракция, жирное на ощупь(есть небольшое масляное облако в воде). Основной отрицательный фактор запах, нужно проверять как к нему относится рыба. Желтое даже не знаю кому понравиться, а вот по красному есть соображения, жду теплой воды а там проверю.Отредактировано andreuka (Сегодня 20:16:31)
По сути можно сделать такое тесто, на основе муки и воды, без аром. Просто цветное тесто. А по холодной воде, где его применял река или стояк ?
Поделиться1452015-04-09 21:12:28
А по холодной воде, где его применял река или стояк ?
Больше на водохранилищах.
Поделиться1462015-04-29 13:47:05
Вот и я решил поделится своим рецептом приготовления печево.
для приготовления я беру 2 ст муки 1 яйцо 1 ложку сахара + арома по вкусу
пищевым красителя закрашиваю воду и лью в муку
тесто раскатываю чтоб толщина была 2-4 мм. кладу это в духовку
духовку разогреваю при температуре 220 градусов. запекать 8 минут с приоткрытой дверкой духовки.
потом раскладываю на газету чтоб остыло и газета впитает лишние масло (которым смазывал протвень)
после того как остыло и подсохло ( примерно 1-1,5 часа) перекручиваю через электро мясорубку
получаем среднию ровную фракцию
после рассыпаем на газету и доем сохнуть в течении суток
на выходе получаем вполне рабочий прадукт, от которого рыбка не отказывается.
С уважением,
Отредактировано каспер (2015-04-29 15:18:09)
Поделиться1472015-04-29 15:35:35
Петя, а кинь свое печиво в воду сфотографируй и выложи фотки.
Поделиться1482015-04-29 16:48:15
Саша.
воде не размокает, и цвет не теряет.
Проверенно не одной рыбалкой.
Если есть сомнения, то подсохнет сутки и сделаю
Бес проблем.
Отредактировано каспер (2015-04-29 17:11:15)
Поделиться1492015-04-29 17:19:35
У меня есть сильное чувство, что твое печиво после того как высохнет станет плавучим. То есть когда ты его сыпнеш в воду, оно будет плавать пока не намокнет. Возможно я и ошибаюсь. Ну в любом случае сфоткаеш и посмотрим.
Поделиться1502015-04-29 17:47:55
не вопрос вылажу